Birthday Cake for Rizal

Lagi jalan2 ke Gramedia tiba2 dapet telpon dari tetanggaku minta dibuatin birthday cake untuk suaminya. Requestnya untuk sore itu juga, jadi aku langsung balik dan mampir ke tbk langgananku untuk beli whipping cream. Basenya minta Brownies Kukus dan di cover pake Ganache. Sebenernya aku kurang sreg karena biasanya untuk order kayak gini, aku pake base TCCCnya teh Eceu. Tapi karena yang order minta begitu ya sudahlah akhirnya tukang kuenya bikinin juga. Karena udah kesorean akhirnya requestnya dimundurin jadi keesokan paginya, secara aku bilang kalo buru2 hasilnya pasti gak maksimal. Untung yang order oke.
Happy Birthday to Pak Rizal and thanks a lot untuk ordernya.

It's Breads time

Lagi seneng bikin roti. Resep di ambil dari majalah Sajinya Mama yang enggak sengaja ketemu pas lagi beres2 rumah. Sesuai janji dari sang pembuat resep, rotinya emang bener2 enak, lembut and layak jual. Aku coba 3 resep cuma modif diisinya aja.

1. Garlic Bread Ala Pizza

Bahan Roti:
300 gram tepung terigu protein tinggi (aku pake Gerbang Biru atau Cakra sama aja)

30 gr Gula Pasir

1 1/2 sendok teh ragi instan

10 gr susu bubuk

1 butir telur

100 ml air es

50 gr Margarin
1 sendok teh bawang putih bubuk

Bahan Olesan (aduk rata):

1 kuning telur

2 sendok makan susu cair

Bahan Topping:

50 gr saus tomat untuk olesan
4 buah sosis sapi, dipotong kotak/bulat untuk taburan

1/4 buah bawang bombay, dipotong kotak

35 gr keju cheddar untuk taburan

Cara membuat:

1. Roti: Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

2. Masukan margarin dan bawang putih bubuk. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan (kalo aku, aku kempiskan adonan pake rolling pin)

3. Timbang masing2 40 gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Gulung. Belah dua bagian atasnya tidak putus.

4. Diamkan 75 mnt sampai mengembang. Oles dengan bahan olesan. Tabur dengan bahan topping.

5. Oven kurang lebih 12 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

untuk 12 buah

2. Sausage Bread

Bahan Biang:

200 gr tepung terigu protein tinggi

1 sendok teh ragi instan

120 ml air es

Bahan Roti:

150gr tepung terigu protein tinggu

50gr tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh ragi instan

80 gr gula pasir

15 gr susu bubuk

1 butir telur

60 ml air es

60 gr margarin

1 sendok teh garam

Bahan isi:

8 buah sosi ayam, dipotong dua, diseduh

Bahan olesan (aduk rata):

1 kuning telur

2 sendok makan susu cair

Bahan taburan:

35gr keju cheddar [bisa diganti dengan 1 sdm daun bawang iris dan 1 sdm wijen]

Cara membuat:

1. Biang: aduk bahan biang sampai bergumpal. Diamkan jam.

2. Roti: Masukan biang, tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit2 sambil diuleni sampai kalis. masukan margarin dan garam. uleni sampai elastis diamkan menit.

3. Kempiskan adonan. Timbang masing 5 gr. Bulatkan. Diamkan menit.

4. Giling adonan. Letakan sosis ayam. Gulung.

5. Letakan diloyang yang dioles margarin. Diamkan 6 mnt sampai mengembang.

6. Oles dengan bahan olesan. Tabur dengan dengan bahan taburan.

7. Oven 12 mnt dengan suhu 190 derajat celcius.

untuk 12 buah

3. Cheese Bread

Bahan Roti:

300 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

1 1/2 sdt ragi instan

75 gr gula pasir

15 gr susu bubuk

1 butir telur

200 ml air es

50 gram margarin

1sdt garam

Bahan isi dan taburan:

150 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Roti: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit sedikit sambil diuleni sampai kalis. masukan margarin dan garam, uleni sampai elastis. Diamkan 30 mnt.

2. Kempiskan adonan. Timbang masing masing 30gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Letakan diloyang yang dioles margarin. Diamkan 75mnt sampai mengembang.

3. Oles dengan bahan olesan. Tabur dengan keju cheddar parut.

4. Oven 12 mnt dengan suhu 190 derajat celcius.

untuk 25 buah