Princess Cake

Kemarin iseng2 bikin cake untuk Nadine. Basenya Chococake, toppingnya Butter Cream aja. Sekalian belajar bikin mawar dan anyaman dari BC. Hasilnya not bad lah. Atasnya aku kasih accesories Princess bekas kue ultahnya Nadine dulu. Rumputnya enggak rapet. aku udah sebel banget sama tuh spuit rumput. Kesalahanku sih, waktu bikin simple syrup, gulanya belum cair banget, jadilah butiran gula yang halus2 itu menyumbat spuit rumputku itu. Tapi gak apalah, buat dimakan sendiri ini.

Nadine yang kesenangan sama Princess Cakenya.

American Risoles

Penasaran di milis NCC sering disebut-sebut, iseng iseng aku longok resepnya Mbak Fat. Ternyata hasilnya eunakkk banget. Terutama kulit risolesnya...hmmm. Tapi sayangnya aku kurang isi. Kalo isinya lebih banyak pasti lebih enak.



Nah ini resepnya (aku ambil dari resep American Risoles Mbak Fatmah Bahalwan):

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit

atau klik disini, dijamin jelas banget karena plus tips and trik sukses membuat Amris.

Penny Lane's Brownies

Kemarin coba2 buat PennyLane's Browniesnya mbak Riana Ambarsari. Brownies pertama, aku ikutin semua resepnya. aku juga ikutin tipsnya mbak Riana untuk kocok telur dan gulanya sampai gulanya berbutir halus aja. Ternyata berhasil. Cuma kalo menurutku hasilnya jadi manis banget, ya. Karena penasaran, aku bikin lagi Brownies kedua. Yang ini, chocochipsnya aku ganti keju parut. Hasilnya jadi lebih yahud. Gak terlalu manis. Orang rumahku bilang lebih enak yang kedua daripada yang pertama. Ya...however itu masalah selera. Kalo aku sih dua duanya suka, secara aku yang buat. Hehehe...akhirnya bisa juga aku bikin brownies. Thanks ya, Mbak Riana untuk resepnya.

Yang mau coba bisa klik disini untuk resepnya.

Sabtu Minggu yang melelahkan

Hualahhhh...Sabtu Minggu yang melelahkan.
Sabtu kemarin sibuk hunting bahan kue ke Titan. Saking takut nyasar, bela-belain jalan kaki dari lampu merah Fatmawati. Kasihan deh diriku. Secara aku bener-bener buta daerah situ. Gak apa, untuk niat yang merah membara apapun rela kulakukan. Dapatlah hasil belanjaan yang setelah di bawa ke kasir bikin dunia di bawahku serasa mau runtuh..hehehe. Dalam hati niat si Ayah gak boleh tahu. Kalo tahu bisa diceramahin semaleman. Maaf ya Ayah...yang ini niatnya baik kok. jadi harus mendukung. Yang penting kan duitnya habis bukan buat shopping baju...tapi shopping bahan kue..wakakakakkk.
Akhirnya kebeli juga buku Decorating with Fondantnya Wilton yang aku impikan. Rasanya like a dream comes true.
Hari Minggu ikut kursus cupcake di NCC. Si Ayah dengan sukarela menawarkan jasa ojek. Makasih sayang. Disuruh pulang abis nganterin malah mampir ke Rawamangun. Alhasil jadi disuruh jemput deh. Makasih ya honey.

Nah tuh foto kursus cupcake kemarin. Sebenernya aku udah bisa bikin cupcake tapi dengan dekor seadanya. Cuma pengen tahu aja. Soalnya bikin cupcake itu susah susah gampang.
Kalo yang ini hasil dari bikinanku. Lumayan lah secara pas ngedekor itu semua peserta berebutan sama bahan dekor. Terpaksa didekor dengan alat dan bahan seadanya. Males ah rebutan.

Pulangnya ujan-ujanan naek motor. Sampe rumah langsung disikat sama Nadine. Gak boleh ada yang senggol, apalagi makan..hehehe.

Malemnya iseng iseng bikin Bloeder, resepnya nyontek di buku Bloeder Cake Mini dalam Cupnya Koko Hidayat. Bikinnya sebenernya gak ribet banget, cuma ribet aja..hehehe soalnya nih Bloeder baru kelar jam setengah sebelas malem.

Chicken Sausage Bloeder Cake

Bahan
Untuk Biang
5 gr Ragi Instan
25 gr Terigu protein tinggi
50 ml air

Untuk Bloeder
12 butir kuning telur
4 butir putih telur
175 gram gula pasir
15 gr cake emulsifier
1/2 sdt garam
150 gr terigu protein sedang
30 gr susu bubuk full cream
125 gr margarin, kocok hingga mengembang
200 gr sosis ayam/sapi

Cara membuat
1. Buat biang, campur semua bahan, lalu aduk hingga merata. Diamkan selama 20menit
2. Kocok kuning telur dan putih telur. masukan campuran gula pasir, cake emulsifier dan garam sambil dikocok hingga mengembang dan kental.
3. masukan terigu dan susu bubuk, aduk dengan spatula hingga rata
4. Masukan adonan biang, margarin kocok, dan 1/2 bagian sosis, aduk hingga rata
5. Siapkan paper cup, lalu tuang adonan hingga 3/4 permukaan paper cup. Diamkan selama 1 jam (ini yang ribet, secara bikinnya malem jadi nunggunya bete banget). Taburkan dengan sosis. Panggang selama 20-30 menit dengan panas 170 derajat.

Ini hasil jadinya.


Kata temenku and tetanggaku yang sudah mencoba hasil jadinya tadi pagi sih enak. Mereka bilang hasilnya gak amis dan enak. Malah Mami tetanggaku dengan lebaynya bilang hasilnya hampir sama kok sama BreadTalk. aduuuh Mami, please deh ah. Next time kalo bikin kue lagi, gak usah dipuji gitu pasti dibagi kok :P.

Posting Pertama

Posting pertama from a baker wanna be. Sebenernya bukan cuma pengen jadi baker aja. Tapi juga pengen jadi tukang kue apa aja yang sukses. Soalnya desire untuk jadi ini gueeede banget. Apalagi ada mama yang jago masak. Aduh..jadi ngiler deh. Gak sabar nih nunggu orderan pertama untuk jadi tukang kue nanti tgl 28. Ada pesenan bikin siomay untuk 100 porsi. hehehe nanti gambarnya di share deh kalo siomaynya udah jadi.