Tiramisu Kukus

Untuk yang doyan cake kukus, kayaknya cake ini layak deh dicoba. Resepnya aku nemu dari sobekan kertas pembungkus cabe dari tukang sayur...hihihi. Gak tahu dari tabloid apa, udah dibolak balik tetep aja gak ketemu nama tabloidnya. Cake ini hasil jadinya moist banget dan rasa kopinya berasa banget.

Tiramisu Kukus
Source: Entah tabloid apa..hihihi

Bahan:
8 butir telur
240 gram gula pasir
2 sendok teh sp
240 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt vanila extract

Bahan 1:
60 gram margarin atau mentega, dilelehkan
60ml susu cair plain

Bahan 2:
60 gram margarin
60 ml air kopi (dari 2 sdm kopi instan + 60 ml air panas)

bahan taburan:
80 gram meises coklat

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, SP dan vanila extract sampai mengembang
2. Masukan tepung terigu sambil di ayak dan di aduk rata
3. Bagi 2 adonan
4. Tambahkan salah satu adonan dengan bahan 1. Aduk perlahan. Tuang di loyang 24 x 24 cm yang sudah dioles margarin dan di alas kertas roti. Kukus 10 menit dengan api sedang.
5. Tabur meises. Kukus 5 menit.
6. Tambahkan sisa adonan dengan bahan 2. Aduk perlahan. Tuang ke atas meises.
7. Kukus 20 menit sampai matang

Tiramisu

Memanfaatkan keju mascarpone yang sudah mau expired di kulkas, akhirnya aku paksain bikin tiramisu. Mau dibagiin ke keluarganya mama. Penampilan kurang oke, tapi rasa kayaknya udah oke. Aku pake resepnya NCC.

TIRAMISU
Recipe by Fatmah Bahalwan

Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instant, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
2. Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.