KBB#44, Pisang Molen

Setelah 2 tahun vakum dari keanggotaan KBB, akhir tahun 2014 kemarin aku diinvite untuk join KBB lagi. Rasanya seneng banget. Setelah 2 tahun juga blog ini kosong, sekarang diisi lagi sama postingan. Dudududu...semangat lagi. Saking semangatnya, begitu dapet surat cinta langsung dikerjain deh itu tantangan. Gak pake nanti-nanti. 

Tantangan kali ini bikin pisang molen ala Bandung. Bikinnya lumayan pegel, gilas sana gilas sini. Perasaan bikin 20 biji aja udah cape banget. Tapi terbayar kok sama rasanya. Emang sih, gak mirip-mirip banget sama pisang bolen yang dijual di Bandung sana, tapi at least menyerupai lah. Dari segi rasa udah enak. Oke pemirsah, berikut resep dan foto step by stepnya.

KBB#44 Pisang Molen (khas Indonesia)

By Ariesta Mikdar Gunawan

Bahan kulit A

100gr tepung trigu all purpose

1sdm minyak goreng

80gr margarin

Bahan kulit B

300gr tepung trigu all purpose

50gr gula halus/gula kastor

100gr margarin

100ml air dingin dari kulkas

1/4sdt garam halus

1/4sdt vanili bubuk

Bahan isian

10buah pisang raja/pisang tanduk yang manis, kukus dan potong melintang 4cm kemudian belah menjadi 2

100gr keju cheddar potong memanjang menjadi seukuran pisang sebanyak 20buah

50gr coklat beras/messes

Bahan olesan :

1butir kuning telur

1sdm mentega cair

Cara membuat :

1. Buat adonan kulit A, yaitu campur smua bahan dan aduk dengan spatula/sendok kayu sampai merata kemudian bagi menjadi 20, bulatkan

2. Buat adonan kulit B, sama campurkan smua bahan kemudian uleni sampai kalis dan bagi menjadi 20bagian, bulatkan

3. Ambil 1 adonan B, gilas agak tipis menjadi segiempat, letakkan 1adonan A diatasnya. Lipat seperti amplop sehingga A tertutup kemudian rapihkan menjadi bulat kembali. Lakukan untuk kesemua 20adonan

4. Ambil 1 adonan (gabungan A dan B tersebut) dan tipiskan lagi menjadi persegi panjang, gulung/lipat ke dalam dari sisi yang pendek, gilas tipis lagi, dan ulang  hingga  3 kali proses.   Kerjakan smua adonan dan akhiri dengan bentuk gulungan/lipatan. Biarkan beristirahat kurang lebih 30menit

5. Sementara itu panaskan oven pada suhu 180C dan siapkan loyang, poles dengan margarin, beri kertas dan poles lagi

6. Ambil 1 gulungan adonan yang telah diistirahatkan, buka gulungan/lipatannya, gilas tipis menjadi segiempat samasisi. Letakkan sepotong pisang, messes, keju dan tutup dengan pisang lagi. Lipat seperti amplop  atau martabak telur mini. Kerjakan sampai habis adonan, kemudian oles permukaannya dengan kuning telur

7. Panggang selama kurang lebih 60menit, sesaat setelah matang, poles pisang molen dengan mentega cair tipis-tipis

Foto step by stepnya kurang lebih seperti di bawah ini.

And here is the Pisang Molen

Alhamdulillah bikinnya gak pake susah, semua lancar, kecuali tangan yang pada pegel. Peer KBB kali ini selesai ya sodara sodara. I'm ready for next KBB challenge.